北坂養鶏所
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北坂養鶏場は兵庫県の淡路島の養鶏場です。
淡路島といえば玉ねぎというイメージなのですが、北坂養鶏場の玉子はとんでもなく希少な玉子だそうです。
北坂養鶏場の玉子は「純国産」日本で生まれ、日本で育った日本の鶏は全体の６％と言われています。
赤玉の玉子「もみじ」と、白玉の玉子である「さくら」があり「もみじ」は黄身の際立ちが素晴らしく、ＴＫＧ(（卵かけごはん）で食べたら最高だそうです。
「さくら」はシェフ、パティシエにも選ばれる調理に向いた玉子だそうです。